Champagnebloggen
Vores blog er stedet, hvor vi deler alt det, vi selv brænder for. Her finder du små historier fra kældrene i Champagne, nørdede indlæg om druer, jordbund og årgange – og sjove vinkler, der giver dig lyst til at hælde et glas op med det samme.
Det meste skriver vi selv, men indimellem inviterer vi andre vinelskere og -entusiaster til at bidrage med deres perspektiv. På den måde bliver bloggen et levende univers af passion, viden og inspiration – skabt til dig, der gerne vil tættere på champagnens magi.
Mini-guide: foodpairing
Champagne er fremragende som ledsager til din mad. Ved at have lidt basisviden - og være modig - venter der nogle vilde smagsoplevelser derude.
Læs mere
Hvordan laver man rosé champagne?
Rosé champagne er en sofistikeret og smagfuld variation af den klassiske champagne, og det kræver både præcision og ekspertise at lave de her champagner
Læs mere
Sådan åbner du en champagne
I dette blogindlæg viser vi dig, hvordan du åbner en flaske champagne både stilfuldt og sikkert – og det er faktisk meget nemmere, end du tror.
Læs mere
Hvordan laver man champagne?
Vi vil herunder lave en kronologisk gennemgang i alle faserne for champagneproduktion. Der kan naturligvis være afvigelser – men det her er processen fra A til Å.
Læs mere
Malolaktisk gæring
Malogæringen er faktisk slet ikke en “rigtig” gæring - men en bakteriel omdannelse af æblesyre til mælkesyre. Malolaktisk gærede champagner får rundhed og en blød signatur
Læs mere
10 x retro champagnecocktails & 4 x hurtigt og lækkert tilbehør
Har du cuvée champagne brut på køl, kan du hurtigt løfte stemningen til nye højder med kølende cocktails. Helt retro og meget classic
Læs mere
Côte des Blancs
På Côte des Blancs omkring 3.362 hektar vinmarker dyrkes næsten udelukkende chardonnaydruer, her er 6 klassificerede Grand Cru og 7 Premier Cru landsbyer.
Læs mere
Remuage – stærke håndled og god ryg
Med lange arbejdsdage dybt nede under jorden i de kolde, fugtige kældergange roteres flaskerne parvis med to hænder, bare lige 1/8 eller 1/4 omgang ad gangen
Læs mere
Degorgere – svært ord!
Når gæringsprocessen er færdig nede i flasken - når gæren har dannet både alkohol og bobler, er det blevet tid til at fjerne gær-resterne fra flasken
Læs mere
At rejse til Champagne
Vidste du, at i 2015 blev i alt 14 af Champagnes vinkældre, bjergskråninger og bygninger optaget på Unescos verdensarvliste.
Læs mere
Druerne i champagne
Sådan får du lige styr på de tre verdensberømte champagnedruer i din champagne fra Champagne (hjælpen kommer her).
Læs mere
Hvad er en: ”Vigneron indépendant”
Der findes omkring 300 Independent winegrovers i Champagne. At være Independent betyder, at vinbonden laver sin vin selv fra egne vinmarker til og med det færdige produkt
Læs mere
Hvordan smager man på champagne?
Duft til champagnen. Start med at føre glasset lidt fra side til side, mens du snuser, så du får de fine subtile nuancer med. Vent med at stikke hele næsen ned.
Læs mere
Nytårsdrinken der slår benene væk under dig
Når du kombinerer champagne, gin, friskpresset citron, hjemmelavet sirup og vanille får du en drink, der smager så fuglene synger...
Læs mere
Hvor meget drikker gæsterne?
Synes du også, at det kan være svært at beregne? Man vil helst ikke løbe tør - men heller ikke købe mere end der er behov for. Vi hjælper dig godt på vej.
Læs mere
Gode råd til dine champagneglas
Her er to tips til dig: vask dine bedste glas i varmt vand i hånden, og polér efter med et viskestykke, der er vasket i neutralt vaskemiddel uden duft.
Læs mere
Vintage – et særligt aftryk!
Vinen skal produceres af druer fra et og samme høstår, og det er en krævende og langvarig proces at lave årets unikke Vintage champagner.
Læs mere
Grand Cru eller Premier Cru
Smager en Grand Cru så bedre end en Premier Cru - og er en champagne uden nogle af klassificeringerne så dårligere champagne?
Læs mere
Vildt-retter og champagne
Drik bare champagne til sæsonens lækre retter med vildt. Det magre og dybtsmagende vildtkød kalder på noget sødme i dén champagne, der drikkes til
29 kommentarer
Læs mere
Hvordan vælger jeg det rette champagneglas?
Glasset skal helst have form som en tulipan – være bredt på midten og bue ind for oven. Med den form vil duften i din champagne indhylles og blive i glasset.
Læs mere
Hvordan vælger jeg den rette champagne til kransekagen?
Hovedreglen er, at jo mere smagfuld mad du serverer – jo mere power skal der på champagnen. Jo sødere maden eller desserten er – jo højere sukkerindhold i champagnen.
Læs mere
Hvordan sabler man en champagne?
Det er vigtigt, din champagne er afkølet – så bruser den mindre, når proppen flyver af. Ryst aldrig flasken forinden. Det er spild af god champagne.
43 kommentarer
Læs mere
Champagne – de vigtigste punkter
Det ALLER vigtigste er, at din champagne ikke får sollys. Lys vil nemlig give kål-smag på din champagne. Den smag glemmer du aldrig – og du er aldrig i tvivl.
24 kommentarer
Læs mere
Parring af champagne og mad
Greasy food and champagne – perfect match. Champagnens evne til at rense munden og friske op betyder dybstegte tempura-rejer ELSKER champagne
Læs mere