Champagnebloggen

Sorter indlæg

Alle Drinks How-to Mad Rejser Viden

Hvordan laver man champagne?

Vi vil herunder lave en kronologisk gennemgang i alle faserne for champagneproduktion. Der kan naturligvis være afvigelser – men det her er processen fra A til Å.

Malolaktisk gæring

Malogæringen er faktisk slet ikke en “rigtig” gæring - men en bakteriel omdannelse af æblesyre til mælkesyre. Malolaktisk gærede champagner får rundhed og en blød signatur af gæringen.

10 x retro champagnecocktails & 4 x hurtigt og lækkert tilbehør

Har du cuvée champagne brut på køl, kan du hurtigt løfte stemningen til nye højder med kølende cocktails. Helt retro og meget classic

Côte des Blancs

Lille, fænomenalt og ret hurtigt at blive klog på

Remuage

Remuage - stærke håndled og god ryg

En god ”remueur” kan klare ca. 40.000 flasker om dagen

Degorgere

Degorgere - svært ord!

Når gæringsprocessen er færdig nede i flasken - når gæren har dannet både alkohol og bobler, er det blevet tid til at fjerne gær-resterne fra flasken

rejse til Champagne

At rejse til Champagne

Vi har lavet en lille guide til dig, der skal rejse til Champagne i det nordlige Frankrig.

Collery blanc de noirs

Hveder og champagne

I morgen er det Store Bededag i Danmark - og du sidder garanteret og overvejer, om man overhovedet kan drikke champagne til hveder. Hjælpen er på vej champagnevenner - DET…

Champagnedruerne

Druerne i champagne

Sådan får du lige styr på de tre verdensberømte champagnedruer i din champagne fra Champagne (hjælpen kommer her).