Rosé champagne er en sofistikeret og smagfuld variation af den klassiske champagne, og det kræver både præcision og ekspertise at lave de her champagner
Kategori arkiver: Viden
I dette blogindlæg viser vi dig, hvordan du åbner en flaske champagne både stilfuldt og sikkert – og det er faktisk meget nemmere, end du tror.
Vi vil herunder lave en kronologisk gennemgang i alle faserne for champagneproduktion. Der kan naturligvis være afvigelser – men det her er processen fra A til Å.
Malogæringen er faktisk slet ikke en “rigtig” gæring – men en bakteriel omdannelse af æblesyre til mælkesyre. Malolaktisk gærede champagner får rundhed og en blød signatur
På Côte des Blancs omkring 3.362 hektar vinmarker dyrkes næsten udelukkende chardonnaydruer, her er 6 klassificerede Grand Cru og 7 Premier Cru landsbyer.
Med lange arbejdsdage dybt nede under jorden i de kolde, fugtige kældergange roteres flaskerne parvis med to hænder, bare lige 1/8 eller 1/4 omgang ad gangen
Sådan får du lige styr på de tre verdensberømte champagnedruer i din champagne fra Champagne (hjælpen kommer her).
Der findes omkring 300 Independent winegrovers i Champagne. At være Independent betyder, at vinbonden laver sin vin selv fra egne vinmarker til og med det færdige produkt
Når du kombinerer champagne, gin, friskpresset citron, hjemmelavet sirup og vanille får du en drink, der smager så fuglene synger…
Synes du også, at det kan være svært at beregne? Man vil helst ikke løbe tør – men heller ikke købe mere end der er behov for. Vi hjælper dig godt på vej.
Vinen skal produceres af druer fra et og samme høstår, og det er en krævende og langvarig proces at lave årets unikke Vintage champagner.
Smager en Grand Cru så bedre end en Premier Cru – og er en champagne uden nogle af klassificeringerne så dårligere champagne?
Det er vigtigt, din champagne er afkølet – så bruser den mindre, når proppen flyver af. Ryst aldrig flasken forinden. Det er spild af god champagne.
Det ALLER vigtigste er, at din champagne ikke får sollys. Lys vil nemlig give kål-smag på din champagne. Den smag glemmer du aldrig – og du er aldrig i tvivl.