Hos Champagne Benoit Gaullet er det nu den fjerde generation, der stolt fører traditionerne videre.
Champagnehuset råder over 17 smukke hektarer, hvorpå de dyrker alle 3 champagnedruer – Chardonnay, Pinot Noir og Pinot Meunier. De siger selv, at champagnerne, der er produceret på deres druer, har en helt særlig aromatisk fylde, og vi er meget enige. Det her er en smagsoplevelse af format.
Champagnehusets filosofi kan sammenfattes med få – dog meget vigtige – ord. “Respekter jorden og vegetationen, respekter vinmarkerne og respekter slutforbrugeren ved at tilbyde dem vilde champagner produceret med kærlighed og balance”.
De ord faldt vi for med det samme.
Champagne Benoit Gaullet er piv-stolte af deres HVE-certificering. High Environmental Value står det for. De bruger minimalt med sprøjtemidler, nogle marker er økologiske, for at sikre både konstant høj kvalitet og derudover sikre bæredygtigheden.
Huset producerer i alt 50.000 flasker om året.
Druesammensætning: 80% Pinot Noir, 20% Chardonnay
Duft/smag: Fyldig og blid champagne. Fin mousse. På næsen fornemmes citrus, grape, pekan og blåbær. På paletten solbær, blåbær og skovens svampe
Drik den til: Pasta Bolognese eller retter med bacon, svampe og bagt tomat. Faste oste som comté med lækre bornholmske rugkiks
Sukkerindhold: 0 gram pr. liter
