Michael anbefaler: “A. Chauvet – Variation N. 01 er en helt særlig champagne, der skiller sig ud for sin unikke karakter og den særlige tilgang til både produktion og smagsprofil. Der er kun produceret 1900 flasker”.
Om champagnen
En champagne med masser af tekstur. Fløjlsblød med en eminent balance.
Kommer fra 4 af de absolut bedste Grand Cru Pinot Noir landsbyer – Ambonnay, Bouzy, Verzenay og Verzy.
Degorgeret i juli 2022.
Variation N. 01 er en hyldest til Champagne-regionens unikke terroir, specifikt fra de kalkholdige jorde i Montagne de Reims, hvor A. Chauvet har sine vinmarker. Denne champagne afspejler områdets særlige karakter med en kombination af finesse, mineralitet og dybde.
Denne champagne er resultatet af en omhyggelig vinifikation, hvor hver detalje er nøje overvejet. Variation N. 01 har gennemgået længere lagring på bærmen, hvilket tilføjer en cremet tekstur og komplekse aromaer, som kun tid kan skabe. Navnet “Variation” signalerer A. Chauvets ønske om at udforske forskellige aspekter af terroir, druer og årgange. Det er et eksperimentelt og passioneret projekt, der giver vinelskere mulighed for at opleve noget unikt og ekstraordinært. Variation N. 01 er første udgave i denne serie, hvilket gør den endnu mere eftertragtet.
Om champagnehuset
Champagnehuset A. Chauvet er et familieejet og traditionsrigt hus beliggende i hjertet af Champagne-regionen, nærmere bestemt i byen Rilly-la-Montagne. Med en historie, der strækker sig over flere generationer, er A. Chauvet kendt for at producere champagner, der afspejler områdets terroir, husets historie og en dedikation til kvalitet og håndværk.
A. Chauvet blev grundlagt med en vision om at skabe champagner, der kombinerer finesse, autenticitet og elegance. Gennem generationer har familien bag huset videreført sin passion og ekspertise, hvilket gør A. Chauvet til et respekteret navn blandt champagnekendere. Huset har altid fokuseret på at bevare traditionelle metoder, mens de samtidig omfavner moderne innovation, når det gavner kvaliteten.
Terroir og marker:
Huset har sine vinmarker i det prestigefyldte Montagne de Reims, et område kendt for sine kalkholdige jorde og fantastiske dyrkningsforhold til især Pinot Noir. Denne drue spiller ofte en hovedrolle i A. Chauvets champagner, hvilket resulterer i vine med dybde, struktur og karakter.