Michael anbefaler: “At få lov at lave champagne sammen med Collery har været en fuldstændig magisk og særlig oplevelse. Det her er Grand Cru med alder, kompleksitet og en friskhed, der er helt vanvittig. Du kan drikke dem fra februar – men hvis du gemmer dem 3–5 år, bliver du belønnet.”
Om denne COLLAB-BOX
Tre flasker. Tre Grand Cru-oplevelser. Nørderi på højeste niveau.
CAO11 Blanc de Blancs (Grand Cru) – 4 gr. dosage
Grand Cru Chardonnay fra høst 2011. Den er ikke klassificeret som vintage, men det er kun én høst og kun fra Côte des Blancs.
CAO11 Blanc de Blancs (Grand Cru) – 7 gr. dosage
Samme høst, samme drue, men en helt anden oplevelse.
Den perfekte mulighed for at smage, hvad forskellen i dosage egentlig gør.
Vintage 2012 Blanc de Blancs (Grand Cru) – 6 gr. dosage
Årgang 2012 står allerede i historiebøgerne sammen med 1996 og 2008.
Ren Chardonnay fra de bedste Grand Cru-landsbyer. 12 år i kælderen før degorgering. Dybt kompleks, majestætisk, lagringsværdig og fuldstændig uforglemmelig.
Kun 800 sæt. Alt er taget fra Collerys private kælder.
Praktisk information
3 flasker á 75 cl. pr. sæt
Kun 800 sæt – ingen genopfyldning
Grand Cru – ren Chardonnay fra Aÿ, Cremant, Avize & Oger
Kan drikkes fra februar 2026 – topper i 2029–2035
Lagringspotentiale: 5–10+ år
Der er en QR kode bagpå, hvor du får adgang til en særlig “behind the scenes”, mens dosage nøje udvælges.
Perfekt gave til samlere & champagneelskere
Om Champagne Collery
Champagne Collery holder til i Aÿ – hjertet af Champagnes Grand Cru-marker.
Huset blev grundlagt i 1893 og er kendt for kompromisløs kvalitet og den dybe respekt for terroiret i Montagne de Reims.
Kun Grand Cru-druer indgår i champagnerne. Lang kælderlagring, stor andel reservevin og præcise blends giver Collery sin ikoniske stil: kraftfuld struktur, dyb elegance og et tydeligt aftryk af Aÿ.
Vi har arbejdet med Collery i mange år – deres champagner har en særlig plads hos os.
At de kontaktede Michael for at skabe noget sammen… det gør os både taknemmelige og enormt stolte.