Champagne Robert-Allait blev dannet i 1981 efter sammenlægningen af de to vinfamilier: Robert-familien og Allait-familien. Huset er beliggende i Villers sur Chântillon på de sydlige skråninger ved Marne-dalen.
De dyrker alle 3 druer, Chardonnay, Pinot Noir og Meunier – og især den sidste – Meunier – har de stort fokus på i deres range.
Sylvie Allait og Régis Robert var 4. generation af vinbønder. Sylvies bedstefar var den første til at installere en uafhængig vinpresse i landsbyen. Det var stort – rigtig stort.
I dag driver Sylvie og Régis’ datter, Stéphanie, familievirksomheden sammen med sin mand, Aurélien.
Aurélien har en stor passion for naturen. Han har formået at ændre måden, vinstokkene dyrkes på, så nutidens vinmarker er sunde, og økosystemet er blevet genopbygget.
I 2015 blev de tildelt den dobbelte certificering af høj miljøværdi og bæredygtig vindyrkning. De var et af de første huse, der modtog disse certificeringer.
Aurélien blev derefter uddannet biavler, og i 2018 installerede han sine første bistader på vingården. I dag har familien omkring tredive bistader, og de høster både forårs- og sommerhonning, som de faktisk også sælger. Stéphanie fortæller os med stor entusiasme: “Vi er meget tæt på naturen. Vi har genplantet hækkene i vores vingård med frugttræer. Vi har installeret redekasser til chickadees (en fugleart) og flagermus, og vi har genetableret et vandhul, hvor vi har ænder og gæs – lige der midt i vores vinmarker.
Min mand og jeg er stolte af at fortsætte familietraditionerne. At være vinbonde kræver meget – at arbejde med vinstokkene, lave sin egen vin og markedsføre den over hele verden.
Vi har en 14 hektar stor vingård fordelt over 6 forskellige landsbyer i Marnedalen. Det, der gør os anderledes, er, at vi har 90 forskellige jordlodder, hvilket danner basis for en bred mangfoldighed af vine og aromaer”.
Druesammensætning: 50% Meunier, 35% Chardonnay, 15% Pinot Noir
Duft/smag: Flot gylden med intense bobler
På næsen er der fersken, friskbagt brød, abrikos, ananas og hvide blomster. På paletten er der jordbær, grape, appelsin og kandiseret citronskal. En flot struktureret krop der nyder godt af den blokerede malolaktiske gæring
Drik den til: Spinatvafler med fjordrejer og ramsløgshollandaise. Stegt multe med kartofler og morkelsauce – eller bare fordi
Sukkerindhold: 8 gram pr. liter
