Secondé-Simon – Cuvée Mélodie

Enestående og karakteristisk – først med en flot, frisk syre efterfulgt af smækre gule frugter, hindbær og hvid peber. Den er fyldig, kompleks og lækker efter 60 måneder modnet på gæren i flasken. Den er en både kraftig og elegant champagne fra det legendariske Ambonnay-område.

Tydelig Pinot-karakter med dejlige modne røde bær, fersken og vindruer. Et indbydende glas.

Champagnehuset ligger for foden af “The Mountain of Reims” i byen Ambonnay. Her driver de to dedikerede mænd, Nicolas Secondé og Jerome Bôel champagnehuset Secondé-Simon, de er nu 5. generation. Nicolas er ønolog (en universitetsuddannelse i viden om vin/champagne), og hans svoger Jerome er kældermester. Huset producerer udelukkende Grand Cru champagner. Grand Cru betyder, at champagnen kommer fra en de 17 bedste landsbyer i Champagne. I over 20 år har de haft fokus på at skade miljøet mindst muligt, og de har nu opnået 2 certificeringer. I 2018 fik de High Environmental Value, og i 2019 fik de certificeringen VDC (Sustainable Viticulture in Champagne). For 2 år siden stoppede de helt med at bruge gift i markerne, og de fjerner nu alt ukrudt maskinelt eller med håndkraft. De er det ældste champagnehus, der samarbejder med det store anerkendte champagnehus Krug – og siden 1878 og frem til i dag har Krug fået presset deres druer hos Secondé-Simon.