Om champagnen

I smagen er der saftige ferskner og abrikoser i smuk forening med noget ristet toast i en god balance. Den er rund, generøs og har en lang finish.

Den dufter skønt af citroner, mandariner og kandiserede frugter.

Om champagnehuset

Dette fantastiske Grand Cru champagnehus ligger nordøst for Èpernay. Det er 3. generation, der driver champagnehuset i dag. De fremstiller kun 20.000 fantastiske flasker champagne om året. Når høsten er god, producerer de en smule mere – og er den dårlig, producerer de lidt mindre.

Hele eventyret startede i 1946, hvor Thomas´ bedsteforældre dyrkede og leverede druer til det store og anerkendte champagnehus Bollinger. Det år havde Boever besluttet at vente lidt med at høste, for at sikre sig at alle druer var HELT parate. Skæbnen ville, at alle andre champagnebønder havde høstet, og Bollinger havde fået de druer, de havde brug for.

Derfor købte familien Boever deres egne tønder og vinpresse – og det var så starten på det champagneeventyr, de udlever i dag. De her flasker skal opleves.

Indlægget Pierre Boever – Des Dames de France 1/2 fl. Grand Cru blev først udgivet på Champagne For Alle og Champagnekassen.

Om champagnen

Smag: Smukke noter af citrus og brioche – Mineralsk og fuld af finesse

Duft: Pomelo og moden litchi indhyller næsen

Om champagnehuset

Thierry og hans søn William er nogle af de mest passionerede og kompromisløse vinproducenter, vi har mødt på vores rejser i Champagne.
De brænder for dét, de laver – og det kan vi spejle os 100% i.
Deres champagner er helt særlige og enestående. Hvert glas emmer af deres personlige champagnedrømme
og stolthed over familiens vinmarker tæt på Cramant.

Far og søn laver bare selv 15.000 flasker champagne hvert år i deres garage under huset –
det er det antal, de lige akkurat har plads til – resten af deres druer sælger de til store champagnehuse.

Thierry var en af de første champagnebønder, som vi faldt for og bare måtte have i vores faste sortiment.
Udover at være en dybt lidenskabelig champagneproducent er både han og William yderst festlige folk at besøge.

Vil man smage stor og personlig champagnestil – så har Thierry Bourmault dét, der skal til.

Indlægget Thierry Bourmault – Silver Class Blanc de Blancs Premier Cru 1/2 fl blev først udgivet på Champagne For Alle og Champagnekassen.

Om champagnen

I smagen er den både blid og elegant og har typiske Chardonnay noter så som citrus og mineraler.
Den er delikat og majestætisk samtidig.

Noter af hvide frugter og citrus.

Om champagnehuset

Der er nogle champagnehuse, hvor ALT bare føles rigtigt. Hvor passion, nærvær og dyb faglighed smelter sammen.
Domaine Voirin-Jumel er et sådant sted.

Midt i hjertet af Côte des Blancs – i Grand Cru-landsbyen Cramant – finder man søstrene Julie og Pauline,
som i dag driver familiehuset videre side om side. Med kærlige råd fra deres far og et stærkt instinkt i hjertet,
skaber de vine, der både er dybt forankret i terroiret og helt deres egne.

De kalder sig selv: “Passionerede vinmagere med en passion for at dele.”
Det mærker man sandelig, så snart man møder dem – eller smager deres champagner.
Hos dem bliver man mødt med en ægte varme og en menneskelig tilgang, der gennemsyrer alt, de laver.

Vi anbefaler ALLE, vi kender, at tage forbi deres skønne champagnehus, hvis man nogensinde er i Champagne.

Tre ord, der beskriver familien:
Spontane. Kreative. Sammenbundne.

Deres marker ligger spredt ud over ikoniske Grand Cru-byer som Cramant, Chouilly og Avize.
Den mangfoldighed betyder, at ingen dage er ens – og at hver cuvée bærer på sin egen fortælling.
Julie og Pauline elsker at arbejde med terroiret – forstå det og oversætte det til champagne med nerve.

De champagner, de producerer, er friske og forkæler din gane fra første tår – men med masser af lag og kompleksitet
for dem, der ønsker at dykke ned i alt det nørdede. Champagnerne her er ikke til pynt.
De er til for at blive delt og nydt – med venner, ved bordet, i solen, til en aften med grin eller noget helt helt andet –
og vi elsker ALT ved det.

Indlægget Domaine Voirin-Jumel – Blanc de Blancs Grand Cru 1/2 fl. blev først udgivet på Champagne For Alle og Champagnekassen.