Pierre Boever – Des Dames de France

Den her champagne falder de fleste for - den er både elegant og blød i udtrykket

Mild og blødSkaldyrSushiTapas

Man kan smage fersken, der er toastnoter og lang fin eftersmag

Der fornemmes noter af citrus og spændende modne røde bær

Dette fantastiske Grand Cru champagnehus ligger nordøst for Èpernay. Det er 3. generation, der driver champagnehuset i dag. De fremstiller kun 20.000 fantastiske flasker champagne om året. Når høsten er god, producerer de en smule mere - og er den dårlig, producerer de lidt mindre. Hele eventyret startede i 1946, hvor Thomas´ bedsteforældre dyrkede og leverede druer til det store og anerkendte champagnehus Bollinger. Det år havde Boever besluttet at vente lidt med at høste, for at sikre sig at alle druer var HELT parate. Skæbnen ville, at alle andre champagnebønder havde høstet, og Bollinger havde fået de druer, de havde brug for. Derfor købte familien Boever deres egne tønder og vinpresse - og det var så starten på det champagneeventyr, de udlever i dag.