Maj 2024 – Robert Allait- Réserve

Champagne Robert-Allait blev dannet i 1981 efter sammenlægningen af ​​de to vinfamilier: Robert-familien og Allait-familien. Huset er beliggende i Villers sur Chântillon på de sydlige skråninger ved Marne-dalen.

De dyrker alle 3 druer, Chardonnay, Pinot Noir og Meunier – og især den sidste – Meunier – har de stort fokus på i deres range.

Sylvie Allait og Régis Robert var 4. generation af vinbønder. Sylvies bedstefar var den første til at installere en uafhængig vinpresse i landsbyen. Det var stort – rigtig stort.

I dag driver Sylvie og Régis’ datter, Stéphanie, familievirksomheden sammen med sin mand, Aurélien.

Aurélien har en stor passion for naturen. Han har formået at ændre måden, vinstokkene dyrkes på, så nutidens vinmarker er sunde, og økosystemet er blevet genopbygget.

I 2015 blev de tildelt den dobbelte certificering af høj miljøværdi og bæredygtig vindyrkning. De var et af de første huse, der modtog disse certificeringer.

Aurélien blev derefter uddannet biavler, og i 2018 installerede han sine første bistader på vingården. I dag har familien omkring tredive bistader, og de høster både forårs- og sommerhonning, som de faktisk også sælger. Stéphanie fortæller os med stor entusiasme: “Vi er meget tæt på naturen. Vi har genplantet hækkene i vores vingård med frugttræer. Vi har installeret redekasser til chickadees (en fugleart) og flagermus, og vi har genetableret et vandhul, hvor vi har ænder og gæs – lige der midt i vores vinmarker.

Min mand og jeg er stolte af at fortsætte familietraditionerne. At være vinbonde kræver meget – at arbejde med vinstokkene, lave sin egen vin og markedsføre den over hele verden.

Vi har en 14 hektar stor vingård fordelt over 6 forskellige landsbyer i Marnedalen. Det, der gør os anderledes, er, at vi har 90 forskellige jordlodder, hvilket danner basis for en bred mangfoldighed af vine og aromaer”.

Druesammensætning: 100% Meunier

Duft/smag: Flotte intense bobler. På næsen fornemmer man ananaskirsebær, jordbær, grape, citron og madæble. På paletten kommer der citron, rød grape, appelsin, mandarin, jordbær, mango, og tørre abrikoser

Drik den til: Ravioli med ricotta, spinat og revet citronskal. Risotto med kylling og stegte grønne asparges – eller bare fordi

Sukkerindhold: 8 gram pr. liter