Chaudron – Belle Helene 2009 (fad)

Chaudron Belle Hélène Vintage 2009, Brut                

Druesammensætning: 60% Chardonnay, 40% Pinot Noir

Duft / Smag: En eksplosion af frugt, med tydelige fadnoter og et vrinsk af lækker cigar, noget forløsende hav og æblekompot, vanilje og letristede valnødder. Fuld af ”wow”, der med en fyldig lethed og herlig kompleksitet lægger så fint og elegant i munden. Den docerer behageligt og  langsomt i eftersmagen, der bare bliver ved. En stor champagne i glasset.

Drik den til: Dyreryg barderet med bacon og genrøst dryppet med en intens glace. Svampe, pasta eller risotto med trøfler, helstegt lam.

Champagnehuset Chaudron
For 3. år i træk sværmer vi passionerede omkring de rene, strunke og fuldgyldige champagner fra Grand Cru landsbyen Verzenay – for herfra champagnehuset Chaudron véd vi bare, at der er både bingo og fuld plade i vores bestræbelser på, at indfri alle jer champagneelskeres boblende drømme for et spædt nyt champagneår. Her i den skære, kolde og kedelige januar er det lykkedes Michael at finde to Vintage champagner. Begge er fra 2009, som var et ganske særligt år for familien Chaudron, for dér fyldte smukke Hélène Chaudron 100 år og de to Vintage-champagner blev til hendes ære døbt ”Belle Hélène”. Familiens 7. generations vin-overhoved, Luc Chadron, har været i legehumør, dér tilbage i høståret 2009: den her flaske skal opleves.