J. Marquette – 2010

Smagsnoter:
Champagnen er frugtig og der er en fin balance mellem friskheden og mineraliteten. Der er noter af crispy grønne æbler og enkelte strejf af hvide frugter så som litchi.

Passer ekstra godt til:
Pastaretter, fed fisk for eksempel laks og makrel, til bløde hvide oste samt svinekød.

Druesammensætning:
50% Chardonnay, 50% Pinot Noir

Historien bag:
Danske Glennie plukkede druer i Champagne efter gymnasiet i 80érne. Her forelskede hun sig hovedkuls i de franske champagnebonde Jacques. Der gik ikke længe til hun rejste tilbage og hun har lige siden boet og produceret champagne sammen med Jacques og deres 2 sønner.

Jacques er præsident for et af de største kooperativer i Champagne – en sammenslutning af flere små champagnebønder, der hjælper hinanden med eksempelvis at presse druerne.