Om champagnen

En elegant og kompleks Grand Cru Blanc de Blancs, hvor noter af brioche, kandiseret frugt og krydderier kombineres med en frisk citrus-mineralsk profil og en rig, tæt tekstur. Den balancerer moden dybde med livlig finesse.

Champagnen er skabt af mosten fra husets bedste parceller i Côte des Blancs og vinificeret på egetræsfade. Vinen gennemgår første gæring på fad og hviler derefter på gæren i flere måneder inden aftapning.

Denne udgave er produceret i et meget begrænset oplag på kun 100 flasker. Hver flaske er forsynet med sit eget unikke nummer på etiketten.

En raffineret champagne, der forener terroirets elegance med en særlig vinifikationsstil.

Om huset

Der er nogle champagnehuse, hvor ALT bare føles rigtigt. Hvor passion, nærvær og dyb faglighed smelter sammen.
Domaine Voirin-Jumel er et sådant sted.

Midt i hjertet af Côte des Blancs – i Grand Cru-landsbyen Cramant – finder man søstrene Julie og Pauline,
som i dag driver familiehuset videre side om side. Med kærlige råd fra deres far og et stærkt instinkt i hjertet,
skaber de vine, der både er dybt forankret i terroiret og helt deres egne.

De kalder sig selv: “Passionerede vinmagere med en passion for at dele.”
Det mærker man sandelig, så snart man møder dem – eller smager deres champagner.
Hos dem bliver man mødt med en ægte varme og en menneskelig tilgang, der gennemsyrer alt, de laver.

Indlægget Domaine Voirin-Jumel – Cuvée 555 Grand Cru Magnum blev først udgivet på Champagne For Alle og Champagnekassen.

Om champagnen

Pol Couronne Millésime 2013 er en exceptionel champagne, der afspejler husets ekspertise og årgangens karakter.
Denne cuvée er sammensat af 50% Chardonnay og 50% Pinot Noir, hvilket skaber en harmonisk balance mellem friskhed og struktur.

Vinifikation og lagring:
Malolaktisk gæring er gennemført på 89% af vinen for at bevare friskheden. Vinificeret på ståltanke.

Champagnen har lagret minimum 42 måneder på bærmen, hvilket bidrager til dens kompleksitet og dybde.

Dosagen er på 8 g/liter (Brut).

Anbefalet servering:
Denne årgangschampagne passer fremragende til retter som hummer-feuillantine, kalvefilet med morkler eller en 36 måneder lagret Comté-ost.

Pol Couronne Millésime 2013 er et vidnesbyrd om husets dedikation til kvalitet og tradition, hvilket gør den til et fremragende valg for champagneentusiaster.

Om champagnehuset

Pol Couronne – Tradition, håndværk og bæredygtighed siden 1887

Pol Auguste Couronne, født i den ikoniske champagneby Hautvillers i 1862, grundlagde Champagnehuset Pol Couronne i 1887 med en vision om at skabe champagner, der afspejler Champagne-regionens sjæl og terroir.
Han dedikerede sit liv til at mestre kunsten inden for vindyrkning og vinfremstilling, med det formål at lade sin unikke filosofi og stil skinne igennem i hver eneste flaske.

I dag bliver hans arv båret videre af Jean Baptiste Prevost, en nær ven af Michael, der stolt viderefører Pol Couronnes værdier.
Med en dyb respekt for naturen og et stærkt fokus på bæredygtighed sikrer Jean Baptiste, at champagnehuset fortsat skaber vine, der forener tradition med moderne vinproduktion.

Kendetegnet ved terroir og ekspertise:
Pol Couronne er kendt for sin særegne identitet, der kommer af både den unikke jordbund og deres nøje udvalgte druer.
Huset stræber efter at skabe champagner med stor kompleksitet og elegance, hvor terroiret spiller hovedrollen.
Chardonnay-druerne fra Avizes sandede lerjord tilføjer en markant mineralitet og friskhed, der gør champagnerne særligt bemærkelsesværdige.

Indlægget Pol Couronne – Vintage 2013 blev først udgivet på Champagne For Alle og Champagnekassen.

Om champagnen

Aromatisk beskriver bedst denne fantastiske Blanc de Blancs. I ganen opleves et elegant udtryk med et strejf af litchi og saftige Williams-pærer. Næsen er overdådig og kompleks med masser af blomsternoter og kandiseret frugt.

Denne Blanc de Blancs Magnum leveres i en smuk trækasse og er produceret i et stærkt begrænset oplag på kun 500 flasker. Hver flaske er individuelt nummereret, hvilket gør udgaven både unik og særdeles velegnet til samlere. Champagnen er overvejende baseret på høsten 2018, som bidrager med ekstra dybde, kompleksitet og et flot lagringspotentiale.

Om champagnehuset

Champagne Collery holder til i Aÿ – i hjertet af Champagnes Grand Cru-marker.
Huset blev grundlagt i 1893 og har siden været tæt forbundet med områdets stærkeste terroir – de stejle skråninger, hvor Pinot Noir og Chardonnay finder deres mest udtryksfulde form.

Collery arbejder kompromisløst med kvalitet og terroir. Kun druer fra Grand Cru-marker indgår i vinene,
og fokus ligger på at skabe champagner, der både er intense og elegante.
Huset kombinerer moderne vinifikation med respekt for tradition: lang lagring i kælderen,
stor andel reservevine og præcise blends, der fremhæver dybde og finesse.

Stilen hos Collery er kraftfuld, men altid balanceret – champagner med struktur, fylde og et klart aftryk af Aÿ.
Det er vin for dem, der søger renhed, karakter og en oplevelse af, hvad Grand Cru i Champagne virkelig kan levere.
Vi er så stolte over at have de her champagner i sortimentet, og de er en fast del af de champagnesmagninger, vi holder.
Simpelthen fordi de altid er “en sikker vinder” blandt vores kunder.

Indlægget Collery – Blanc de Blancs Magnum blev først udgivet på Champagne For Alle og Champagnekassen.

Om champagnen

Langlet Vintage 2015 Magnum er en eksklusiv champagne fra en fremragende årgang,
hvor det varme og stabile vejr gav druer med perfekt balance og stor elegance.
Magnumformatet giver en langsommere og mere harmonisk modning, hvilket fremhæver vinens kompleksitet og dybde.

Langlet er kendt for sin præcision og finesse, og 2015-årgangen udtrykker husets signaturstil
med noter af moden frugt, florale strejf og subtil mineralitet.
Eftersmagen er lang og elegant, og flasken er ideel til særlige lejligheder, hvor man vil imponere.

Med et begrænset oplag er den samtidig en eftertragtet samlerflaske – et symbol på terroir, håndværk og mindeværdige øjeblikke. 🥂✨

Om champagnehuset

Langlet er skabt af tre passionerede venner i den lille landsby Gland,
hvor legenden om et egenrådigt æsel, der engang nappede i vinstokkene, stadig lever videre.
Æslets historie pryder etiketterne som et symbol på, at uventede drejninger kan føre til noget særligt.

Med 60 hektar vinmarker, en kombination af traditionelt håndværk og moderne teknik samt et årligt output på kun 35.000 flasker,
har Langlet etableret sig som et eftertragtet navn.
Bag champagnerne ligger ikke kun faglighed, men også en fælles vision om at leve det gode liv – med venskab, fester og champagne i centrum.

Langlet er champagne med sjæl, personlighed og historie.

Indlægget Langlet LV15 – Magnum blev først udgivet på Champagne For Alle og Champagnekassen.

Om champagnen

En champagne med masser af tekstur. Fløjlsblød med en eminent balance.

Kommer fra 4 af de absolut bedste Grand Cru Pinot Noir landsbyer – Ambonnay, Bouzy, Verzenay og Verzy.

Degorgeret i juli 2022.

Variation N. 01 er en hyldest til Champagne-regionens unikke terroir, specifikt fra de kalkholdige jorde i Montagne de Reims, hvor A. Chauvet har sine vinmarker. Denne champagne afspejler områdets særlige karakter med en kombination af finesse, mineralitet og dybde.

Denne champagne er resultatet af en omhyggelig vinifikation, hvor hver detalje er nøje overvejet. Variation N. 01 har gennemgået længere lagring på bærmen, hvilket tilføjer en cremet tekstur og komplekse aromaer, som kun tid kan skabe. Navnet “Variation” signalerer A. Chauvets ønske om at udforske forskellige aspekter af terroir, druer og årgange. Det er et eksperimentelt og passioneret projekt, der giver vinelskere mulighed for at opleve noget unikt og ekstraordinært. Variation N. 01 er første udgave i denne serie, hvilket gør den endnu mere eftertragtet.

Om champagnehuset

Champagnehuset A. Chauvet er et familieejet og traditionsrigt hus beliggende i hjertet af Champagne-regionen, nærmere bestemt i byen Rilly-la-Montagne. Med en historie, der strækker sig over flere generationer, er A. Chauvet kendt for at producere champagner, der afspejler områdets terroir, husets historie og en dedikation til kvalitet og håndværk.

A. Chauvet blev grundlagt med en vision om at skabe champagner, der kombinerer finesse, autenticitet og elegance. Gennem generationer har familien bag huset videreført sin passion og ekspertise, hvilket gør A. Chauvet til et respekteret navn blandt champagnekendere. Huset har altid fokuseret på at bevare traditionelle metoder, mens de samtidig omfavner moderne innovation, når det gavner kvaliteten.

Terroir og marker:
Huset har sine vinmarker i det prestigefyldte Montagne de Reims, et område kendt for sine kalkholdige jorde og fantastiske dyrkningsforhold til især Pinot Noir. Denne drue spiller ofte en hovedrolle i A. Chauvets champagner, hvilket resulterer i vine med dybde, struktur og karakter.

Indlægget A. Chauvet – Variation N. 01 blev først udgivet på Champagne For Alle og Champagnekassen.

Om champagnen

Druerne stammer fra kun 2 plots. En lagringsperiode på mindst 45 måneder, hvor flaskerne stables vandret, giver en rig aroma.

Der produceres blot 1976 flasker rosé om året.

Kun særligt udvalgte druer benyttes til den. Roséen lagrer mindst 45 måneder i kælderen, førend den kommer til salg.

Flere steder er markerne prydet af skønne rosenbuske mellem vinstokkene – og champagneflaskens label er smykket med et rosenhoved.

Om champagnehuset

Midt i Vallée de la Marne, i landsbyen Charly-sur-Marne, finder vi det familieejede hus Champagne Drémont-Marroy. Historien begyndte i 1955 med den allerførste flaske, og i dag er det fjerde generation – søskendeparret Jean-Rémi og Mélanie Drémont – der fører arven videre.

Huset råder over 7,5 hektar økologisk certificerede vinmarker, hvor Pinot Meunier, Pinot Noir og Chardonnay dyrkes med dyb respekt for naturen. Her arbejdes der nænsomt og traditionelt: med håndkraft, med heste i marken og med metoder, der fremmer biodiversitet og lader terroiret tale frit.

Produktionen er beskeden – blot 35.000 flasker om året, hvoraf kun 10 % bærer husets eget navn. Til gengæld er vinene kompromisløse. Kun druernes første pres bruges, gæringen sker naturligt, malolaktisk gæring undgås, og flaskerne får lang tid i kælderen, så de kan udvikle dybde og karakter.

Cuvéerne Le Triau, La Lierie, Noir de Méandre og Les Rosiers afspejler husets filosofi: autenticitet, enkelhed, glæde – og terroir i sin reneste form.

Indlægget Drémont Marroy – Les Rosiers Vintage 2018 blev først udgivet på Champagne For Alle og Champagnekassen.

Om champagnen

Ganen afslører en god syrlighed. Vel afbalanceret af stenfrugter – fersken.

Indbydende blomsternoter og hvide frugter og lidt pære på næsen med et twist af toast af brioche.

Om champagnehuset

I 1820 – altså for præcis 200 år siden – slog Chaudron familien sig ned i Grand Cru landsbyen Verzenay i Montagne de Reims.
Luc Chaudron, der driver huset i dag, er 7. generation. Huset er 100% familieejet og råder over 15 hektar marker med champagnedruer. De producerer nogle kvalitets-champagner ,som vi simpelthen ikke kan glemme igen.

Der venter dig en virkelig speciel og exceptionel oplevelse med den her flaske.

Indlægget Chaudron – Belle Helene 2010 blev først udgivet på Champagne For Alle og Champagnekassen.

Om champagnen

I smagen er den både blid og elegant og har typiske Chardonnay noter så som citrus og mineraler.
Den er delikat og majestætisk samtidig.

Noter af hvide frugter og citrus.

Om champagnehuset

Der er nogle champagnehuse, hvor ALT bare føles rigtigt. Hvor passion, nærvær og dyb faglighed smelter sammen.
Domaine Voirin-Jumel er et sådant sted.

Midt i hjertet af Côte des Blancs – i Grand Cru-landsbyen Cramant – finder man søstrene Julie og Pauline,
som i dag driver familiehuset videre side om side. Med kærlige råd fra deres far og et stærkt instinkt i hjertet,
skaber de vine, der både er dybt forankret i terroiret og helt deres egne.

De kalder sig selv: “Passionerede vinmagere med en passion for at dele.”
Det mærker man sandelig, så snart man møder dem – eller smager deres champagner.
Hos dem bliver man mødt med en ægte varme og en menneskelig tilgang, der gennemsyrer alt, de laver.

Vi anbefaler ALLE, vi kender, at tage forbi deres skønne champagnehus, hvis man nogensinde er i Champagne.

Tre ord, der beskriver familien:
Spontane. Kreative. Sammenbundne.

Deres marker ligger spredt ud over ikoniske Grand Cru-byer som Cramant, Chouilly og Avize.
Den mangfoldighed betyder, at ingen dage er ens – og at hver cuvée bærer på sin egen fortælling.
Julie og Pauline elsker at arbejde med terroiret – forstå det og oversætte det til champagne med nerve.

De champagner, de producerer, er friske og forkæler din gane fra første tår – men med masser af lag og kompleksitet
for dem, der ønsker at dykke ned i alt det nørdede. Champagnerne her er ikke til pynt.
De er til for at blive delt og nydt – med venner, ved bordet, i solen, til en aften med grin eller noget helt helt andet –
og vi elsker ALT ved det.

Indlægget Domaine Voirin-Jumel – Blanc de Blancs Grand Cru Jéroboam blev først udgivet på Champagne For Alle og Champagnekassen.

I 1822 blev grundlæggeren af Champagnehuset Charles Heidsieck, Charles-Camille Heidsieck, født.
Det var hans onkel der 37 år tidligere etablerede Heidsieck & Co Piper-Heidsieck.

Som bare 29-årig startede Charles sit eget Champagne-hus.
Han koncentrerede sig om at producere, forædle og ikke mindst lagre sine vine.
Han investerede derfor i 47 kalk-kældre fra 1100-tallet.

Dette skattekammer af kældre og underjordiske huler gav Charles Heidsieck mulighed
for perfekt opbevaring og modning af champagnerne.

Charles Heidsieck var en selvsikker mand, og det skabte en del røre i Champagne,
da han valgte at give de aller første champagne hans eget fornavn,
hvilket var fuldstændigt uhørt på det tidspunkt.

Succesen i Frankrig var ikke nok for Charles, han ville have, at hele verden skulle kende til og elske hans champagne.
Derfor rejste han til USA, der på det tidspunkt slet ikke kendte til champagne…
Han tog afsted med idéen: Hvis der skal være Champagne i USA skal det være Charles Heidsieck og ingen anden!!

Han væltede USA omkuld og pressen fulgte ham tæt.
Han fik derudover fodfæste i det ellers ”vilde” Louisiana og det øvrige sydlige USA.
Han fik her øgenavnet ”Champagne Charlie”.

Charles Heidsieck’s champagner vandt en masse priser – vigtigst ved verdensudstillingerne i slutningen af 1800-tallet.
Charles Heidsieck Champagne var nu fast inventar ved de fleste af Europas kongehuse.

Med den store succes koncentrerede Charles sig nu om at holde sin kvalitet samtidig med at producere nok til sine kunder.
Det er Charles’ filosofi som den dag i dag stadig hersker og ”bestemmer” hos Charles Heidsieck.

”At lave en Champagne der opnår det ekseptionelle og ikke det konventionelle.”

De forskellige Champagner, der laves hos Charles Heidsieck bliver alle lavet efter Charles’ filosofi,
og hver Champagne har sin egen ”personlighed” samt samstemmende smag og karakter.

Friskhed og elegance fra Chardonnay – Struktur og smag fra Pinot Noir – samt ”hjælp” med frugten fra Pinot Meunier.

Huset var i familiens eje indtil starten af 1970’erne, hvor de solgte det til Remy-Cointreau,
hvor det var Daniel Thibault der overtog ansvaret og gik fra ikke at eje nogle marker
til i dag at eje ca. 30 hektar marker.

Indlægget Charles Heidsieck Brut Reserve Magnum blev først udgivet på Champagne For Alle og Champagnekassen.

Om champagnen

Druerne er fra 2015 og 2016.

Efter en bøvlet start på året, rettede 2015 sig til at blive både varm og solfyldt hen over sommeren med kun lidt nedbør.
Vejret i 2016 kan vel nærmest betegnes som kaotisk helt ind til midt juli, hvor sommerens vejr endelig begyndte at samarbejde
hen mod perfekt modning og en rigtig god vinhøst.

Spændende kalkede noter med aner af både ananas og abrikos. En rigtig god mad-champagne.
Duften har noter af citrus og friske gule frugter.

Om champagnehuset

Champagne Carbon ved Alexandre Devavry

Champagne Carbon er et ungt, innovativt champagnehus, grundlagt i 2011 af Alexandre Méa – femte generation i en familie af vinbønder. Huset er blevet kendt for at forene traditionelt håndværk med et futuristisk udtryk.

Bag det spektakulære ydre finder man champagner skabt med druer fra Grand Cru- og Premier Cru-marker i Montagne de Reims.

Stilen er raffineret, kompleks og præcis, hvor friskhed og dybde går hånd i hånd. Carbon har markeret sig internationalt gennem samarbejder med bl.a. Formel 1 og Bugatti, hvilket understreger husets særlige profil i Champagne.

Champagne Carbon er derfor mere end champagne – det er et statement, hvor tradition møder moderne luksus.

Indlægget Carbon – Cuvée Origine blev først udgivet på Champagne For Alle og Champagnekassen.